Bolo de Laranja Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de arroz (90 g)
• 3/4 de xícara (chá) de amido de milho (90 g)
• 1 xícara (chá) de polvilho doce (90 g)
• 1 colher (sopa) de fermento (15 g)
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar (280 g)
• 3/4 de xícara (chá) de óleo (180 ml)
• 1 laranja grande

Calda

• Suco de 3 laranjas grandes (200 ml)
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar (60 g)

Informação nutricional

	Por 100 g
Energia	449,6 kcal
Proteínas	3,2 g
Carboidratos	65 g
Gorduras	17,3 g
Fibras	1 g
Sódio	196,5 mg

Modo de preparo

Massa

1. Lave bem a laranja, corte as extremidades, divida em partes menores e retire a parte branca central e as sementes (para não amargar).
2. Descasque metade da laranja e mantenha a casca na outra metade — é ela que garante a umidade do bolo.
3. Corte a laranja em pedaços e leve ao liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar; bata até triturar tudo e formar um creme.
4. Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, o polvilho doce e o amido de milho.
5. Junte metade da mistura líquida aos secos e mexa delicadamente; depois adicione o restante e misture até ficar homogêneo.
6. Incorpore o fermento mexendo de leve.
7. Despeje em uma forma retangular (30 x 25 cm) untada e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 a 35 minutos, até dourar e passar no teste do palito.

Calda

1. Enquanto o bolo assa, leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos após levantar fervura.
2. Despeje a calda sobre o bolo ainda quente e espere amornar antes de cortar.

Dica da nutri: Umas gotas de suco de limão na massa ou na calda realçam o sabor cítrico. Consuma em até dois dias para aproveitar a textura no auge.