Granola Caseira

Ingredientes

• 3 xícaras de aveia em flocos inteiros
• 1 xícara de castanha de caju quebrada
• 1 xícara de licuri (ou coco seco)
• 1/2 xícara de gergelim
• 1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
• 1 xícara de abacaxi desidratado (ou uva-passa)
• 1/2 xícara de nibs de cacau
• 1/2 xícara de rapadura (ou mel para adoçar)
• 4 colheres de sopa de óleo de coco extravirgem
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos até ficar homogêneo; depois junte a rapadura e os ingredientes molhados. Importante: deixe os nibs de cacau e o abacaxi desidratado de fora — eles são sensíveis ao calor e só entram depois do forno.
2. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Espalhe a mistura na assadeira em camada fina e leve ao forno por cerca de 40 minutos, retirando a cada 10 minutos para mexer e não queimar nas bordas.
3. Fora do forno, adicione o abacaxi desidratado e os nibs de cacau e misture.
4. Deixe esfriar por completo e guarde em um pote fechado para preservar a crocância.