Pizza de Frigideira

Ingredientes

Ingredientes secos

• 1/4 de xícara de farinha de arroz (34 g)
• 1/4 de xícara de farinha de aveia (30 g)
• 1/4 de xícara de polvilho doce (30 g)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano (opcional)
• 1 colher de chá de fermento químico (5 g)

Ingredientes molhados

• 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
• 1/3 de xícara de água em temperatura ambiente (80 ml)

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos em uma travessa pequena — o fermento entra só no final.
2. Adicione o azeite e a água aos poucos, mexendo a massa com um garfo.
3. Unte uma frigideira antiaderente de 21 cm com um pouco de óleo.
4. Incorpore o fermento em pó, mexendo bem.
5. Transfira a massa para a frigideira e, com a ponta dos dedos molhada, espalhe formando uma camada uniforme.
6. Asse em fogo baixo por 5 a 7 minutos, com a frigideira tampada.
7. Quando dourar embaixo, vire a massa com a ajuda de um prato.
8. Desligue o fogo e monte: molho de tomate sem exagero e o recheio da sua preferência (respeitando suas restrições).
9. Tampe e volte ao fogo baixo por mais 5 a 7 minutos, até dourar.
10. Sirva imediatamente.